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爆炒牛腰

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肥猫咪26的厨房  肥猫咪26
炒牛腰子也可以清清爽爽香气四溢

用料  

牛腰 约200克
螺丝椒 3根
洋葱 半个
小米椒 3根
独头蒜 1颗
葱姜花椒水 随意切
盐 2克
卡真粉 2克

爆炒牛腰的做法  

  1. 牛腰去筋膜切薄片泡水换水直到基本没有血水渗出。再加葱姜花椒水浸泡15分钟以上，捞出沥干。

    爆炒牛腰的做法 步骤1

  2. 螺丝椒，洋葱切丝。小米椒，蒜切块。备用

    爆炒牛腰的做法 步骤2

  3. 热锅倒入茶籽油七成热

    爆炒牛腰的做法 步骤3

  4. 入蔬菜配料

    爆炒牛腰的做法 步骤4

  5. 翻炒断生，盛出备用

    爆炒牛腰的做法 步骤5

  6. 温油入腰片

    爆炒牛腰的做法 步骤6

  7. 迅速划熟，这一步会出点水，因为已经洗干净并且泡过葱姜花椒水这里的汤汁可以保留

    爆炒牛腰的做法 步骤7

  8. 加入炒熟的配菜

    爆炒牛腰的做法 步骤8

  9. 大火快速翻炒

    爆炒牛腰的做法 步骤9

  10. 加盐，少量卡真粉提香去腥，出锅

    爆炒牛腰的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2023-01-28 15:46:02
55 收藏
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肥猫咪26      0 做过

爆炒牛腰的答疑

  • 良木溪子(下厨房)
    良木溪子  2023-12-16  
    0 赞
    卡真粉是什么？
    作者回复 2023-12-26  
    有些辣味的调味料，去腥效果不错

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