超浓郁巧克力戚风（六寸）

蛋黄蛋白分离，
低粉和可可粉过筛，
其他材料称重

我喜欢这款70%法芙娜黑巧，香醇加倍

玉米油+白砂糖1+牛奶混合，
用小锅加热搅拌均匀，
加入可可粉搅拌均匀，
加黑巧克力融化搅拌均匀

分次加入低粉搅拌均匀，
（湿性材料）此时较为粘稠。

蛋白+白砂糖2
打至硬性发泡

分次将打发的蛋白加入湿性材料翻拌均匀
倒入6寸活底蛋糕模，震出气泡

提前预热烤箱，150℃烤约40分钟

蛋糕从最高点烤回落至最低点烤熟，
且最稳定。

倒扣在架子晾凉后脱模，
分切成三层装饰

打发奶油和水果切碎裱花装饰，
喜欢黑森林可以每层先刷樱桃酒

抹面后撒巧克力碎再挤花放樱桃

因为蛋糕胚加入黑巧克力，
非常香浓的巧克力香味，
太好吃了。