尖椒皮蛋
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人做过这道菜
西安桃李烹饪学校王老师
家是什么？
是一门，一窗，一宅；是冬暖夏凉，知冷知暖；是其乐融融，幸福安康…
家更是温馨的港湾；是惦念与牵挂。家，忘不掉的是情；感不尽的是恩；品不完的是妈妈味道。
儿时，妈妈把家的滋味带给我，现在用家的味道感恩父母……
是一门，一窗，一宅；是冬暖夏凉，知冷知暖；是其乐融融，幸福安康…
家更是温馨的港湾；是惦念与牵挂。家，忘不掉的是情；感不尽的是恩；品不完的是妈妈味道。
儿时，妈妈把家的滋味带给我，现在用家的味道感恩父母……
用料
尖椒皮蛋的做法
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皮蛋剥去蛋壳，清洗干净。
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将皮蛋一分为六瓣，摆入盘中。
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尖椒切粒。
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小碗中准备辣椒粉，蒜末。
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将油升温200℃左右，泼入辣椒粉与蒜末中。激发香味，泼出红油。
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给碗中，加入生抽，香醋，蚝油，鸡粉，盐糖少许，口味酸辣。搅匀待用。
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将切好的尖椒粒放在皮蛋上。倒入调好的味汁。随后再给表面撒少许尖椒粒，装饰即可。
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成品特点：酸辣可口，汁味浓郁。
