黑松露用法集合

黑松露油（热制法）
油加热到54℃， 离火加入新鲜松露片。
油凉下来之后过滤出松露片，得到黑松露油。

*可以使用松露干片，保质期更长
新鲜松露1茶匙配240ml油
干松露1/2茶匙配240ml油
一般歪果仁用初榨橄榄油，可是他们啥都爱初榨橄榄油，这个选自己喜欢的就好

冷制法
玻璃罐放入新鲜黑松露片和油，浸泡七天后使用。

*可以使用松露干片，保质期更长
新鲜松露1茶匙配240ml油
干松露1/2茶匙配240ml油
一般歪果仁用初榨橄榄油，可是他们啥都爱初榨橄榄油，这个选自己喜欢的就好

最带劲最吊诡的放最后压轴
!无接触的“   萦绕  ”制法！大家鼓掌！
就是搞个钉子从瓶盖上面钉下来，然后插上松露。
然后嘛，就这样放一周。
至于效果吧，大家试试告诉我。


以上三个原帖链接
https://www.liveeatlearn.com/truffle-oil/

黑松露黄油卷
226克黄油
2颗小松露“我感觉大概3cm样子叫小”

松露剁碎碎的加进去软化的黄油里面，用刮板弄均匀。油纸包上弄成条，冷藏。

或者直接装进去罐子里面挖着用。

松露盐
松露切碎混合盐，用片盐或者盐之花比较好。
用新鲜松露的混合好之后要风干，因为新鲜松露水分比较多。
用干的混合之后封存一周再用。

看到一个黑松露网站教的新鲜黑松露保存方法
厨房纸包住黑松露，放进去密封罐，盖好放进去冰箱冷藏。
每天换厨房纸巾。
可以保鲜7-14天。