老鸭粉丝汤（含盐水鸭自制）
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人做过这道菜
苏大德
终于在加拿大买到了冷冻鸭（可怜🥺）自己腌了盐水鸭，又买了豆泡、豆芽泡软了粉丝，做了一碗满足感爆棚的老鸭粉丝汤。腌盐水鸭的汤头，千万利用好，再也没有比这个更鲜的了。
用料
老鸭粉丝汤（含盐水鸭自制）的做法
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先将盐、花椒、八角、香叶在锅内中火炒到微微发黄。
冷却后将盐料涂抹在鸭子（擦干水）表面
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用保鲜膜将腌好的鸭子紧紧包住，再装入密封袋。
冰箱冷藏2-3天。
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从冰箱里取出鸭子，拆封，洗干净（把花椒什么的都洗掉）
一锅清水，腌好的鸭子放入，放几片生姜和八角。大火煮开，转小火烧20分钟（我觉得不要烧太酥）
（我是用焖烧锅的，所以煮开后，焖了30分钟）
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捞出鸭子，冷却，切好（没斩骨刀，就剪刀剪了）
烧熟盐水鸭的汤千万保留，可以百搭用。
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汤头和清水1:2，放入粉丝、豆芽、若干绿叶菜、豆泡，开后放入盐水鸭，胡椒粉和香菜。就出锅啦～
咸淡自尝，随意调整。
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我还拿盐水鸭肉包了饭团，煎了饭团，给孩子带去学校当午餐。过几天分享饭团做饭，超简单。
