巧克力蛋糕卷

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简单好做,手残星人也不怕。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
低粉 35克
可可粉 8克
白砂糖1 40克
淡奶油 200克
白砂糖2 16克
巧克力 5克
樱桃 适量

巧克力蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,低粉和可可粉过筛。
    奶油我喜欢用铁塔的,忘记拍照。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 玉米油+可可粉搅拌均匀,
    再加牛奶搅拌均匀

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加蛋黄搅拌均匀。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 加低粉搅拌均匀,如不够均匀可以过筛。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。
    预热烤箱至170℃;
    蛋白分次加入另一份材料混合物中,
    快速翻拌均匀。
    倒入垫有油纸的28*28cm金盘,
    170℃烤15分钟。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 蛋糕胚快速取出放凉。
    200g淡奶油+16g白砂糖打硬。
    铺奶油(可加樱桃等水果夹心)
    起卷的一头奶油厚些,
    其他部分薄薄的也铺一层奶油,
    卷起后放冰箱定型。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 黑巧克力隔水蒸融化或微波炉加热融化。
    我用70%法芙娜比较香。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 将融化的巧克力倒在厨台面上铺开。
    等待冷却定型。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 用金属的面包切刀顺着桌面轻松铲出碎屑。
    桌面残余用热毛巾清洗

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 可以一次多做一些,
    使用不完的巧克力屑放冰箱保存。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 定型好的巧克力卷表面抹上一些奶油,撒上巧克力屑,切件即可。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 还可以在顶部加上奶油和水果装饰,
    由于我的包装盒高度不够就没有安排。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 好吃!
    但现代人对甜品最高的评价就是“不甜”……

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2023-01-09 16:01:22
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巧克力蛋糕卷的答疑

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