先用料酒按摩一会儿,然后用盐抹匀整个羊腿,按摩几分钟,再放茴香、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、白胡椒粉、少许黑胡椒碎抹匀按摩,然后包上保鲜膜放在盆里冷藏腌制一夜。
用陕西的辣椒粉,很香,不辣。
烧烤料只放了一点,茴香粒和孜然粒要搓一搓,搓出香味再放。
取出放洋葱碎腌制一会儿,预热烤箱
包上锡纸用烤架200度烤制40分钟,底下放烤盘接油。
40分钟后拿出来去掉锡纸,把洋葱碎拨掉,往羊腿上喷点油,再放点孜然粉,把接油的烤盘取出,放入装配菜的烤盘。配菜撒盐、放黑胡椒碎等调味,按自己口味准备即可。
继续烤40分钟左右,15分钟左右看一次,翻面、喷油、加孜然粉。中途可以割一块肉尝一下咸淡。