一口封神的芋泥奶酪球
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
我是水之眸
🍀给喜爱芋泥喜爱奶酪的小伙伴们强烈推荐这款芋泥奶酪球，真的太太太好吃了！成为网红不是没有道理的。
🍀此配方可以做八个大大的奶酪球，我一次吃两个超满足。
说明一下：有少数人觉着不好吃？你确定你没有减糖？为了怕胖把糖减半再减半，直接不放炼乳，好吃才奇怪了呢。还有，奶油奶酪各个品牌味道区别还是有些大的，买某某大品牌的绝对好吃不踩雷。
🍀为了美味，就不要把白砂糖换成代糖，味道还是有很大区别的，炼乳是一定需要的！
🍀此配方可以做八个大大的奶酪球，我一次吃两个超满足。
说明一下：有少数人觉着不好吃？你确定你没有减糖？为了怕胖把糖减半再减半，直接不放炼乳，好吃才奇怪了呢。还有，奶油奶酪各个品牌味道区别还是有些大的，买某某大品牌的绝对好吃不踩雷。
🍀为了美味，就不要把白砂糖换成代糖，味道还是有很大区别的，炼乳是一定需要的！
用料
一口封神的芋泥奶酪球的做法
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300g荔浦芋头上锅蒸25分钟蒸熟。
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加上6g紫薯粉和30g细砂糖、30g炼乳、30g纯牛奶、30g淡奶油。
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压成泥状备用。
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300g奶油奶酪加上40g细砂糖搅拌至顺滑备用。
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如果太难搅拌均匀了，可以放入微波炉加热一分钟，再搅拌均匀。
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取一块芋泥（大约50g）团成团子，包入之前准备好的奶油奶酪（大约40g）。（如果觉得奶油奶酪变得软趴趴的不太好包，可以把奶油奶酪又重新放回冰箱半个小时，让它变硬了再包）
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包入保鲜膜可以冷藏保存三天。
小贴士
🍀有人可能觉得我把奶油奶酪搅拌顺滑了，为了好包，又放进冰箱里冷藏变硬是多此一举，有的网上的教程就是直接从冰箱里拿出来切块就很好包，但真的这样是很必要的，奶油奶酪不加细砂糖搅拌顺滑，直接切块就包的话，那么只有奶香味和酸味，是没有甜味的，我这样加细砂糖搅拌顺滑后再包，那么有了甜味加持，口感就上了一个层次。
🍀再啰嗦几句：这个配方真的不是很甜，不要随意减糖，然后又说配方不好吃。比如说芋泥，如果你不加淡奶油、不加炼乳、不加糖，那不就是纯纯的芋头味，怎么可能是甜品的味道呢。
🍀再啰嗦几句：这个配方真的不是很甜，不要随意减糖，然后又说配方不好吃。比如说芋泥，如果你不加淡奶油、不加炼乳、不加糖，那不就是纯纯的芋头味，怎么可能是甜品的味道呢。
