圣诞季🎄巧克力草莓蛋糕🍰很难不心动呀❤️
6
人做过这道菜
兴欣儿Eva
圣诞季当然得花样吃蛋糕呀❤️
红sai的、绿sai的全都有
今儿就先吃个巧克力草莓味的蛋糕🍰吧
我也是头一回做
裱花不太行、切面很毛边，但都不要紧
不影响它依然是好看的～
所以你们也可以成功
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红sai的、绿sai的全都有
今儿就先吃个巧克力草莓味的蛋糕🍰吧
我也是头一回做
裱花不太行、切面很毛边，但都不要紧
不影响它依然是好看的～
所以你们也可以成功
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用料
圣诞季🎄巧克力草莓蛋糕🍰很难不心动呀❤️的做法
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【可可蛋糕胚】
鸡蛋5个、玉米油50g、可可粉15g、牛奶65g、低筋粉50g、白砂糖50g
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
2⃣️玉米油加热到70-80度
3⃣️过筛可可粉搅拌均匀
4⃣️加入牛奶充分乳化
5⃣️过筛低筋粉Z字型拌匀
6⃣️再加入蛋黄混合均匀
7⃣️蛋清加柠檬汁，分三次加入糖打至小弯钩，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
8⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
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【巧克力甘纳许奶油】
淡奶油250g、黑巧克力50g、白砂糖18g
1⃣️淡奶油隔热水或加热至微沸加糖
2⃣️ 和巧克力至完全融化，静置一会儿再混合均匀
3⃣️保鲜膜贴面冷藏一夜
4⃣️使用前打发至硬挺
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【组装】
1⃣️用6寸慕斯模具切割出3片蛋糕
2⃣️一层蛋糕片+少量奶油抹平
3⃣️铺上草莓，奶油填空直至抹平草莓
4⃣️再叠加第二片蛋糕，重复之前的做法
5⃣️叠加第三片蛋糕片冷藏2小时
6⃣️少量奶油抹平，用草莓和奶油混合装饰
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