养生小炒——西芹山药炒木耳
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资翌的厨房笔记
用料
养生小炒——西芹山药炒木耳的做法
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食材切段
山药切好用水泡上，水里放点盐、白醋，防止氧化
木耳提前用温水泡发
西芹去掉外层皮
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葱沫 蒜末
盐 鸡精 淀粉 水 勾芡用
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锅中烧水 水中放少量食用油、白醋
水开倒入蔬菜
保证蔬菜清脆爽口
四十秒捞出
控干水分
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锅热放葱蒜炒香
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倒入蔬菜 大火翻炒
淋入调好的料汁
翻炒均匀出锅
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看着还不错
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口感爽脆 保持了蔬菜的原味
减脂又健康
离开家的日子 又学会了一道菜
爹妈不用担心我啊
我把自己照顾的还不错
吃饱穿暖 休息的还不错🤗
小贴士
西芹要去皮，外层皮粗纤维比较多，容易嚼不烂
山药去皮泡在加盐加白醋的水中，防止氧化
山药切成一元硬币厚度即可
焯水时间不易过长，蔬菜会失去脆爽的口感
素小炒不用放酱油，颜色变深影响菜的色泽
山药去皮泡在加盐加白醋的水中，防止氧化
山药切成一元硬币厚度即可
焯水时间不易过长，蔬菜会失去脆爽的口感
素小炒不用放酱油，颜色变深影响菜的色泽
