「广东靓汤」椰子煲鸡，清热润燥
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人做过这道菜
森么么
椰子鸡在外面吃过很多，但大都是用硬邦邦的椰子，椰味也较少，和其他汤水味道大同小异，毫无灵魂。
本方子效仿我在海南当地吃的椰子鸡火锅，嫩椰子配老鸡，椰肉嫩滑、椰汁清甜、鸡肉甘香，绝配！
做法、用料都很简单，跟着步骤做，新手也能轻松炖出老火靓汤。
例牌声明：
本菜谱配图无滤镜p图，让厨房回归真实，所见即所得
本方子效仿我在海南当地吃的椰子鸡火锅，嫩椰子配老鸡，椰肉嫩滑、椰汁清甜、鸡肉甘香，绝配！
做法、用料都很简单，跟着步骤做，新手也能轻松炖出老火靓汤。
例牌声明：
本菜谱配图无滤镜p图，让厨房回归真实，所见即所得
用料
「广东靓汤」椰子煲鸡，清热润燥的做法
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鸡肉切块洗净，锅里清水烧开后，倒入鸡肉煮15秒左右，捞出鸡肉，用水冲掉表面血沫。
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汤料如图，分别为姜片、红枣、枸杞、蜜枣、玉竹、竹笙。
💚红枣去核，没那么燥热。
💙右上角的竹笙可以不放。
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1️⃣椰青肉挖出切块，椰子水滤渣后装起备用。
2️⃣ 汤煲加入清水，水开后倒入椰子肉和汤料。
3️⃣ 水再次煮开后，倒入鸡肉，水第三次煮开后转小火煲2个小时。如为2年以上老鸡，可煮更久一点。
4️⃣关火前30分钟，倒入椰子水。
5️⃣关火前5分钟，加入盐。
小贴士
椰子🥥可用椰青，水比较多，椰肉也能吃，老椰子的肉挖不出嚼不动。
鸡肉🐔用老鸡，味更浓，我的是一年以上老母鸡。
鸡肉🐔用老鸡，味更浓，我的是一年以上老母鸡。
