㊙️家常版卤五花肉，一点都不油腻，好下饭

五花肉2条，一定要选好点的五花肉，要不然太肥了，太油腻

焯水，撇开浮沫。焯好水的五花肉，我一般都是不再清洗的。

准备配料，如图所示。因为我家能吃辣，所以放了挺多辣椒的，不能吃辣的，也可以不放

调料如图所示：生抽3汤匙，老抽2汤匙，耗油2汤匙，黄豆酱2汤匙，鸡精1汤匙，盐若干，一起搅拌均匀，备用

热油，冰糖，炒个糖色，冰糖融化至有点小泡

倒入五花肉，翻炒均匀

把所有配料，调料，全倒进去，翻炒几分钟后，转入砂锅炖煮（切记：倒入煮开的开水，千万不要倒冷水），加入几个煮熟剥好壳的鸡蛋，做卤蛋

一次性加够开水，中途最好不要加水，煮开小火炖煮1个小时左右（觉得肉炖得不够烂的，可以自己看着加减时间）

出锅