五分钟搞定西红柿鸡蛋汤

西红柿用铁勺刮表皮，目的，把皮里面的肉挤压出汤，做到徒手可轻松去皮。同时用热水壶烧一壶开水。一颗西红柿去皮，切丁；一点葱花用于炝锅提味。

点过，奶锅放一点油，葱花扔里面。

葱花出香味了，西红柿丁扔锅里，加入一点盐，拿锅铲翻炒，可以试着把西红柿捣碎。因为加了盐，出汤很快。

西红柿软烂，挤上一勺番茄酱，继续翻炒，和西红柿充分融合，汤汁冒小泡泡。

倒入需要量的开水。

水本身就是刚烧开的，会很快在锅中继续翻滚起来。可以大火烧，把西红柿煮的更烂些。这步多几分钟少几分钟无所谓。拿勺少取些汤尝一尝咸淡，看是否需要再加点盐。一个鸡蛋碗中打散。沸腾的汤快速关火，马上淋入打散的鸡蛋。最后搅拌一下。

撒点鸡精，滴几滴香油。有香菜的可以放点香菜。（这次家里没香菜了）如果你能吃香菜的话，加了味道会上一个层次。