红烧牛蝎子🦂️

因为是冰冻的🥶所以提前一晚上泡在水里西除去血水

泡出血水后的牛蝎子，冷水下锅，放入姜片，花椒一把，料酒2勺，煮沸后可以加两勺白酒去腥。

准备配料，冰糖2颗，洋葱半个，姜片少许，大蒜三颗。

山奈，八果，香叶，桂皮，草果，干辣椒，花椒少许，温水泡一下去沙。

少许油将洋葱，生姜，大蒜炒香后倒入焯水后控干水份的牛蝎子，再加入香叶，草果，山奈，八果，干辣椒，冰糖，盐，豆瓣炒香后加水。

转移至高压锅，加水淹没过牛蝎子。最好加温水或热水。

喜欢软糯一些的可以高压锅30分钟，如果不太喜欢软糯的高压锅20分钟就OK啦。

完美出锅啦。