热狗馒头＋豆沙包

室温：24℃
水＋鸡蛋放在冰箱冷冻至10℃以下吧（没有到冰水混合物，减轻打面时发热的问题）。

除了植物油，其他物料放进厨师机：2档2分钟→5档3分钟→植物油倒入→2档2分钟→6档4分钟。（参考：王太家12分钟出手套膜的方法）

面团取出，分割，每个50克。赶时间，做工比较粗糙😂。

热狗馒头：整形成椭圆形面皮，放入热狗，包裹起来。（比揉成条状再缠绕热狗的方式快得多）

豆沙包：红豆沙20克每个，揉成球；像做包子那样包起来。

放入蒸烤箱，最底层放一盘温水，发酵约40分钟。

愿望是：这样气孔不会太大（结果就是发酵不太完美，可以稍微再延长10分钟，这样全部组织都产生小气孔就更佳，继续累积经验，或者使用发酵功能来发酵，容易达到标准化）。

蒸烤箱原蒸汽＋20分钟＋闷5分钟。

成品评价：

外观：平整，饱满，有光泽。

组织：均匀小气孔，底部发酵欠满意，可以延长发酵时间。

口味：没有特别口味。二次发酵风味会更佳。或者加少许盐、奶粉、牛奶等。