王后吐司/餐包

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用料  

王后硬红高筋面粉 400克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
奶粉 20克
干酵母 4克
温水(化酵母) 50克
黄油 20克
白砂糖 40克
6克
烫种 100克

王后吐司/餐包的做法  

  1. 面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、白砂糖、盐混合,面包机搅打成团放冰箱冷藏过夜。

  2. 第二天拿出冷藏后的面团,继续搅打,加入酵母水,搅打成团,直至出膜。

  3. 加入黄油继续搅打。

  4. 一次发酵直接整形,二次发酵发至两倍大后排气整形。整形时手上抹黄油。

  5. 餐包150度25分钟左右,风炉160度16分钟。吐司160度40分钟左右

    王后吐司/餐包的做法 步骤5
  6. 吐司

    王后吐司/餐包的做法 步骤6
 

王后吐司/餐包相关分类

该菜谱发布于 2022-11-13 12:38:25
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