客家甜粄

Name: 客家甜粄
Ingredients: 1060克糯米粉; 200克红糖; 500克白糖; 700克热开水

4 人做过这道菜

用料

所用材料秤好。红糖白糖放一起，先用少量开水倒进糖里面搅拌融化，把糖水倒出其它容器，再倒入少量开水糖里面搅拌，直到把所有糖融化完。
糖水放凉后倒进去糯米粉里面搅拌，然后放置几个小时。我们都是前一天晚上搅拌好，第二天晚上蒸。
把蒸甜粄用的容器垫上硅油纸或者容器抹油或者可以垫香蕉叶或者蒸布都可以（垫香蕉叶会有特别的味道，我就最喜欢吃垫香蕉叶的）。把面团倒进去。高压锅中火上汽马上转小火蒸一个半小时。叫我妈看火她都要加一个小时😂😂她说时间越久越有嚼劲🤣🤣（我们用高压锅蒸还是要溢出来，用蒸锅就不会溢出来。不过用蒸锅需要的时间比较长中间还要加水。）
第二天就可以把硅油纸撕下来了，撕之前把甜粄放冰箱冻硬一点比较好撕也比较好切。把边缘修一下还是不会太难看🤭🤭
底部
特别软糯。煎一下超级香。