青葱回锅肉

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用料  

五花肉
豆豉
豆瓣辣酱
葱姜蒜
青蒜
生抽
洋葱(或者青红椒)
料酒

青葱回锅肉的做法  

  1. 豆豉切碎,锅中加油(油可以多点),加入葱姜爆香,然后倒入豆豉末,加点糖和料酒,煸香,乘出到碗中备用

  2. 锅中放冷水,放入五花肉,姜片,葱,料酒,把五花肉煮到八成熟

  3. 趁此时,把洋葱,青蒜切好

  4. 五花肉捞起,切片

  5. 锅中放油,放入五花肉煸香,然后加入豆瓣辣酱和豆豉,翻炒片刻后加入葱姜蒜,料酒,糖,生抽,洋葱,再翻炒到洋葱软,最后加入青蒜,翻炒均匀,最后加点盐,出锅

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