奶香红茶戚风蛋糕

Name: 奶香红茶戚风蛋糕
Ingredients: 3包红茶; 85克牛奶; 35克植物油; 80克低筋面粉; 适量盐; 3个蛋黄; 3个蛋白; 40克(原食谱60克)细沙糖; 适量柠檬汁

1 人做过这道菜

原食谱是来自天然气小姐姐的，觉得老师做得很漂亮，食谱也很好，所以自己就动手也做了一个，记录一下❤️我用的是6寸加高模具

用料

首先先將牛奶煮至微沸/或微波爐加熱1分鐘，加入紅茶包,燜出茶香味，放入冰箱冷卻備用。
制作蛋黄糊部分🔽
✳️先将蛋黄和蛋白分开。然后将蛋清放到冰箱里备用。
✳️植物油+奶茶搅拌均匀。
✳️ 筛入低粉，划Z搅拌到看不到干粉即可。
✳️蛋黄分次加进面糊里，用蛋抽搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的就可以了。
制作蛋白霜🔽
✳️接下来先预热烤箱就开始打蛋清，冰箱取出蛋清，加入少许的柠檬汁，我是先用高速(3档)打发蛋清至大泡眼加入1/3的细砂糖。
✳️大鱼眼泡变小鱼眼泡的时候在加入3/1的细砂糖。
✳️蛋白霜开始变细腻的时候把最后的3/1细砂糖加入进去，这时我会换成低速(2档)打发到接近干性发泡，提起打蛋器是直立的小弯钩状态就可以了，然后转1档整理气泡。
✳️打好后的蛋白霜是非常细腻而且稳定的。
混合蛋黄糊和蛋白霜🔽
✳️将打好的蛋白霜分3/1到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀后，再倒入打好的蛋白霜里然后从底部轻轻的翻拌到完全搅拌均匀。
✳️完成的面糊從高處倒入模具里，輕震模具，震出大氣泡，用筷子在面糊里畫圈圈，然後就可以將模具放入預熱的烤箱。
✳️等蛋糕完全冷卻脫模後就可以來裝飾蛋糕
✳️等蛋糕完全冷卻脫模後就可以來裝飾