炒花甲
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人做过这道菜
执剑踏云
花甲的做法很简单，再加上其独特的味道深受全国各地的群众所喜爱，而花甲的做法有很多，常见的就是炒花甲，而潮汕人一般会用金不换炒花甲，这样炒出来的花甲味道更鲜美。
用料
炒花甲的做法
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花甲用清水泡着，加1勺盐和少许食用油泡1个小时(让花甲吐出泥沙和脏东西)
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花甲直接下锅，下1勺料酒，直接盖盖焖1分钟左右(让所有花甲开口即可)
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开好口的花季捞出
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原汤汁盛出备用
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起锅烧油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香
开始调味：
1勺生抽，1勺蚝油，一点点老抽，翻炒均匀
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下入花甲的原汤汁，和一点水淀粉收浓酱汁，
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最后下入花甲，葱段，金不换，大火翻炒1分钟即可
