热拌三宝 (佛手瓜胡萝卜鸡蛋）
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麦昆塔食养生活
【3-4人份】
10月25日
最近终于吃到自家的佛手瓜了，还是今年第一次。
这藤瓜在夏天干旱死了，是秋天重新发的芽结的果，也异常茂盛。因为它的根系长的好，主干都有两三根大拇指那么粗了。
🌱向下扎根，才能向上生长
一颗励志的佛手瓜的故事送给大家，也奉上热拌三宝（佛手瓜胡萝卜丝鸡蛋）食谱。
拌的酱可以自制花生腐乳万能酱（烤熟的花生和腐乳、花椒油、盐、温水一起破壁机搅拌2分钟即可），也可以直接购买无添加的酱。
10月25日
最近终于吃到自家的佛手瓜了，还是今年第一次。
这藤瓜在夏天干旱死了，是秋天重新发的芽结的果，也异常茂盛。因为它的根系长的好，主干都有两三根大拇指那么粗了。
🌱向下扎根，才能向上生长
一颗励志的佛手瓜的故事送给大家，也奉上热拌三宝（佛手瓜胡萝卜丝鸡蛋）食谱。
拌的酱可以自制花生腐乳万能酱（烤熟的花生和腐乳、花椒油、盐、温水一起破壁机搅拌2分钟即可），也可以直接购买无添加的酱。
用料
热拌三宝 (佛手瓜胡萝卜鸡蛋）的做法
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烧一锅水。
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佛手瓜、胡萝卜擦丝。擦佛手瓜时要带上防水手套，它的分泌物，会让手不太舒服。
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水开后，先焯胡萝卜，一分钟捞出，然后不用等水再次沸腾，就放入佛手瓜，全部淹没后立即捞出，然后把菜里的水挤干。
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鸡蛋炒熟。
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放少许盐。
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再拌上适量的佐餐酱。
小贴士
【鲜活的秘密】
佛手瓜用80-90度左右的水焯一下就捞上来，这样的佛手瓜口感是脆的。
佛手瓜用80-90度左右的水焯一下就捞上来，这样的佛手瓜口感是脆的。
