嫩乎乎的豆角卤面
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人做过这道菜
姜女士优先
赶鸭子上架的新手厨师，因为太爱吃卤面了又回不去家强行复刻妈妈的味道，结果还挺不错哒，记录一下😘
用料
嫩乎乎的豆角卤面的做法
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【00 择豆角】洗净控水备用（控水完全是出于对油锅的尊敬，可省略）
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【上锅蒸面⅓】定时10分钟🕰️（忘把面扯开了对不起）
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【肉前准备】蒸面同时把肉切片，加生抽3秒、料酒2秒，小苏打一小勺，抓好腌一下
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【炸油拌面】葱姜八角下油锅炸一下捞出来，放小半碗水和3秒生抽。🕰️蒸面时间到后，用油把面拌匀🍜秘方是奶奶种的干辣椒🌶️，葱蒜可以多切一点待会儿炒菜用
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【上锅蒸面⅔】定时10分钟🕰️（又加了一点点水）
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【菜前准备】趁此机会炒肉，变色就放豆角，加一点点盐🧂
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【上锅蒸面⅔】最后一步啦，定时10分钟🕰️又分两次加了两汤勺水（不知道有没有意义）
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【加个汤】最后十分钟刚好加个皮蛋豆腐汤，随便切切烧油煎白加水就好啦
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完！
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工！
小贴士
奶奶种的辣椒很辣的，一顿饭不要超过5只
