甘梅地瓜条

我做了一小盘，大约就是一份正新的量，就是我手外面露出来的那个地瓜那么大，图里这个地瓜更大，能做一份半。
地瓜削皮，洗干净。

把地瓜切成指头宽的小条，用水洗了洗淀粉。

把地瓜条冷水入锅，开火烧热，没等水完全开我就关火了，大概就是冒小细泡的程度，捞出控水。

用厨房纸吸了吸地瓜条上的水，把地瓜条放入高度深一点的小小盆，倒淀粉，使劲晃盆，越晃使劲淀粉裹的越均匀。

锅中倒入油烧热到筷子插入有均匀小细泡的程度，开始小火慢炸，炸硬捞出。这时候放一会儿又开始发软，所以我又大火复炸了一遍，就一根一根硬度很好了。

捞出控油，撒上甘梅粉就可以吃啦。因为看评论大瓶甘梅粉容易结块，所以我买的小包装，一次一包。