红烧鲫鱼

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简介

肉质细嫩,鲜香微辣,汤汁可用于泡饭~

用料  

鲫鱼 1-2条
老抽酱油 1-2勺
生姜 4-5片
干辣椒 5-6个
少许

红烧鲫鱼的做法  

  1. 起油锅,将鲫鱼两面煎至金黄。

  2. 鱼身浇老抽酱油1-2勺,炒香。

  3. 锅内添加冷水,没过鱼身。

  4. 放入干辣椒(视个人口味,可掰成两三截,增辣)、生姜4-5片、盐少许。

  5. 锅开后转小火,慢炖15分钟。

  6. 大火收汁,出锅。

小贴士

鱼籽和鱼鳔也可在加水后炖在锅里,一样好味。

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