低糖无油绿豆沙馅(附绿豆沙做法)

有隔水炖盅就直接用隔水炖，我的是0.8升的，150g豆子加大半水，炖3小时。不用提前泡水，直接干豆子就可以。
没有就用电饭锅。加水多少问题不大，但也别太多否则炖出痧你得滤水。
❗炖绿豆沙，红豆沙一个问题就是说你不能让他特别沸腾，否则他会出沙全跑去水里了。所以我还是推荐隔水炖盅，真的是做馅神器。
❗炖成图上这样之后，把水滤出来，再加点绿豆和牛奶到破壁机一打，就是绿豆沙牛乳了。浓稠程度取决于你放豆子的多少。

滤干水的豆子放进绞肉机打至你满意的程度。这一步我没有拍图，用红豆沙的代替，反正原理是一样的 。
❗一定滤干水，否则炒的时候你就会哭了。时间长不说，水分大的豆馅沸腾时候还会到处溅，烫的要命。

直接放不粘锅，加黄油(5g真的就是增香，可以不加的)，糖和炼乳进去炒，因为滤干了水只放了豆子去打，所以很容易就炒的比较干 。
看图上，一开始是会沾锅沾勺的，

一直炒到不沾锅和勺，一定要炒到不沾勺 。
如果你做包子湿一点问题不大，但是如果是绿豆饼月饼之类的，一定要到不沾勺，否则到时候烤的时候就容易裂。
到最后的时候他有可能会不沾锅，但是他还是会沾勺，请一定不要怀疑，一直到不沾勺。

按压有纹路而且柔软。(一个tips,我加了100g冻榴莲肉，其实就是榴莲绿豆馅了，超香。)

细腻柔软，可塑性强。

不用费心买脱皮绿豆了哈哈哈，有皮的更香。

好好吃啊 超细腻