滇味炒牛肝菌
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人做过这道菜
Shujie_Neko
在欧洲三年的云南人终于吃上新鲜的野生菌啦！感动！！
方法仅供参考，如果中毒，及时就医，本人概不负责😹。
菌类识别最重要，建议在餐厅吃，不熟悉不要自己捡或者做。谢谢
方法仅供参考，如果中毒，及时就医，本人概不负责😹。
菌类识别最重要，建议在餐厅吃，不熟悉不要自己捡或者做。谢谢
用料
滇味炒牛肝菌的做法
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红牛肝，黑牛肝，最美味了
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用小牙刷洗净。不要长时间用水泡，流水冲洗两遍以上，去除泥土，腐坏部分
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均匀切片
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冷油放入蒜瓣和干辣椒。多放点油和蒜！
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放入切好的牛肝菌。（氧化变色很正常。均匀搅拌，中途千万不要尝，锅铲上的菌一定都“甩”入锅中，避免任何一片没熟。
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一定要多放油！小火炒20分钟以上，直至水分变少（油变清）。上图是炒了30分钟左右的样子。吃不完的，可以分装放保鲜袋中，结冰层保存，半年内吃都没问题。
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盖饭、炒饭都巨香。
小贴士
1、烹饪规程一定不要尝！！！
2、不要冷吃！！
3、一定要吃自己确定的，不要尝试不认识的菌子！！
2、不要冷吃！！
3、一定要吃自己确定的，不要尝试不认识的菌子！！
