不用再去店里吃酸菜鱼啦
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人做过这道菜
不会游泳的小马
饭店一盘100多的酸菜鱼，在家也能做！太酸爽了，可以根据自己的喜好选择配菜，辣度可以通过干辣椒的分量调整，赶快试试吧！
用料
不用再去店里吃酸菜鱼啦的做法
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鱼片加姜片、1勺盐、胡椒粉、料酒、蛋清半个、一勺淀粉、油抓匀,腌制15分钟
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酸菜洗干净挤干水份，切碎，锅中下油炒干水分
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煎鱼骨，煎到焦黄
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加入姜片、大葱、野山椒一起炒
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加入酸菜翻炒
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加入水大火煮沸，中火煮8分钟
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捞出酸菜和鱼骨到菜盆中，大火烧沸，鱼汤烫豆芽
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豆芽和粉丝捞起铺在餐盘中
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下鱼片，鱼汤再次沸腾就可以捞出鱼片
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铺在餐盘中
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倒出鱼汤到菜盆中，撒炸蒜蓉、干辣椒、花椒、浇上一大勺热油，完成！
小贴士
📣鱼骨要煎到焦黄，煮出来的鱼汤才会是奶白色的高汤
📣鱼片要快速一片片下，防止粘在一起
📣味道是靠酸菜调味的，可以尝尝鱼汤的咸淡，在第6步调整，要比正常的汤咸一点才有味道哦
📣鱼片要快速一片片下，防止粘在一起
📣味道是靠酸菜调味的，可以尝尝鱼汤的咸淡，在第6步调整，要比正常的汤咸一点才有味道哦
