超简单家庭自制卤味
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
鹿大牙
自制卤味简单好做，不加一滴水！！味道真的太赞啦！厨房小白就会做，而且还不挑锅！不输外面卤味店啊～
用料
| 所需食材 | 鸡翅｜鸡爪｜土豆片｜藕片｜素肠｜香菇 |
| 木耳｜鹌鹑蛋｜豆结｜海带｜油豆包 | |
| 卤料食材 | 生姜片+3片香叶+大量干辣椒+3个小米辣+1个草果 |
| 1根肉桂+3个八角+一把花椒+1片陈皮+适量冰糖 | |
| 卤料酱汁 | 4勺老抽+4勺生抽+4勺料酒+2小勺盐 |
| +2勺黄豆酱+1勺豆瓣酱 |
超简单家庭自制卤味的做法
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1⃣️鸡翅鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮开去掉血沫，过冷水备用；
2⃣️锅里喷少油，爆香干辣椒葱姜蒜取出后，加入鸡爪和干卤料翻炒；
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3⃣️倒入两罐啤酒和卤汁大火煮开后转小火焖煮20分钟；
4⃣️加入素菜们和豆瓣酱黄豆酱继续小火焖煮15分钟，开盖后大火收汁，关火盖上盖子焖10分钟撒芝麻出锅～
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这锅卤味真的是太🉑️了！热吃冷吃都好吃～
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不管是肉还是素菜都好吃
小贴士
我用的料是三斤食材的量，大家可以酌情调整
