白鲳鱼烧年糕
0
人做过这道菜
寶寶Princess601
年糕比鱼好吃的一道菜
用料
| 白鲳鱼 | 1条 |
| 年糕 | 14个 |
| 蒜片 | 适量片 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 1勺（一人份汤勺） |
| 老抽 | 少量 |
| 蚝油 | 半勺（一人份汤勺） |
| 陈醋 | 8滴 |
| 白砂糖 | 半勺（调味料勺子） |
| 淀粉 | 半勺（调味料勺子） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 蚝粉（鸡精） | 适量 |
| 白开水 | 100克 |
| 清水 | 50克 |
白鲳鱼烧年糕的做法
-
白鲳鱼洗净，背脊肉厚处划花刀撒薄盐正反面，腌制15分钟
切好姜片、葱段、蒜片、干辣椒（不要切开）、年糕
调酱汁：1勺生抽、少量老抽、半勺蚝油、8滴陈醋、半勺白砂糖、半勺淀粉，适量白胡椒粉、蚝粉（鸡精也行），搅拌均匀加50克水，再搅拌均匀备用
-
锅烧热下姜片兹锅，鲳鱼下去煎到两面金黄
-
下调好的酱汁（酱汁在下锅前要搅拌均匀，因为有淀粉会沉淀）、干辣椒、年糕，再加100克开水，盖上锅盖大火烧开，转小火炖五分钟，间中记得搅拌一下，不然年糕会糊
-
五分钟后大火收汁，收汁时也要记得搅拌锅，不然年糕会糊，收汁的程度根据自己的喜好决定
-
撒上葱段、蒜片，装盘即可
-
年糕吸足了鱼的鲜，太好吃了😋
-
汤汁可以拿来捞饭哟❤️
小贴士
没有技巧，很简单，就是好吃
