野餐烧烤秋游大餐

准备自己喜欢的食材，清洗干净，串成串

还可以准备一些别的小食，烤肉串的时候可以吃一些

丸子、烤肠、虾、鱿鱼都穿成串

🐔鸡翅、鸡腿肉
1️⃣10个鸡翅清洗干净，两面划几刀，1个鸡腿肉切块
2️⃣加入一包奥尔良腌肉粉、两勺料酒、两勺生抽、几段葱，搅拌均匀
3️⃣腌制4小时以上穿成串

🐮牛肉串
1️⃣牛肉切丁，彩椒切片
2️⃣牛肉丁放入大量的现磨黑胡椒，适量海盐和白胡椒粉，加入两圈橄榄油搅拌均匀
3️⃣腌制4小时以上穿成串

🐏羊肉串
1️⃣羊肉选肥瘦相间的，切成丁，穿成肥瘦相间的串
2️⃣一定要买新鲜羊肉，因为新鲜的羊肉不需要添加什么腌料

🧄蒜蓉酱
1️⃣大蒜清洗干净，切成蒜末，吃辣的切一点小米辣碎
2️⃣锅里多放一些油，烧热下2/3蒜末，小火炒香，加入两圈生抽，一圈蚝油，适量白糖，翻炒均匀
3️⃣加入剩下的1/3蒜末，翻炒几下，可以尝一下咸淡，根据个人口味酌情添加盐或者糖，翻炒均匀即可

🍄金针菇
1️⃣金针菇清洗干净，粉丝用温水泡软
2️⃣底部放一层洋葱，上面铺一层金针菇，最顶部铺蒜蓉酱

🥄烧烤酱
1️⃣准备酱料：甜面酱3勺➕番茄酱3勺➕蒜蓉辣酱2勺➕生抽2勺➕白糖2勺➕耗油1勺➕孜然粉3勺➕辣椒粉2勺➕熟芝麻3勺
2️⃣起锅烧油放入葱段➕姜➕花椒➕八角➕洋葱丝小火炸香捞出扔掉
3️⃣大火把油烧热，热油泼在调料上搅拌均匀即可

🦑锡纸鱿鱼
1️⃣鱿鱼清洗干净，锅里放清水，加入适量葱姜、料酒，烧开后放入鱿鱼焯水1分钟
2️⃣底部铺一层烧烤酱，放一层洋葱丝，放鱿鱼和配菜
3️⃣顶部撒蒜末葱花，将锡纸碗放烤架上烤熟即可

🐔炸鸡排
1️⃣鸡腿肉清洗干净，用刀背在鸡腿肉背面敲打几下，鸡腿肉正面用牙签扎一些小洞
2️⃣用大量现磨黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、蜂蜜冰箱冷藏腌制过夜
3️⃣面粉和淀粉的比例为1：1，按比例调制面粉，腌好的鸡腿肉拿出，正反面裹上薄薄的面粉，迅速过一下水，再拿出来放到面粉里，双手稍微用力按压，将面粉都裹在鸡排上
4️⃣油烧热炸鸡排，鸡排两面金黄，用筷子能轻易的插透肉并没有血水就熟了
5️⃣一次多炸一些，吃不完密封好放冰箱冷冻，吃的时候直接放空气炸锅里180度加热，加热时间根据鸡排大小而定，加热好的鸡排会从新恢复金黄酥脆

🥪三明治
1️⃣煎鸡蛋、煎火腿、煎面包片、切黄瓜片、切番茄片
2️⃣面包片一片涂沙拉酱一片涂蛋黄酱
3️⃣加入煎蛋、黄瓜片、火腿、番茄片，两边盖上面包片

碳烤的串很香，新鲜的肉不需要过多的调味

最后吃点喜欢的水果溜溜缝