酱肉包子

Name: 酱肉包子
Ingredients: 🛒酱肉馅; 700克佩奇后腿肉; 400克豆角; 3勺料酒; 1勺白胡椒粉; 适量大葱; 适量姜末; 1勺老抽; 4勺甜面酱; 20克食用油; 20克白糖; 适量盐; 🛒包子皮; 1000克面粉; 10克酵母; 5克白糖; 适量温水

1 人做过这道菜

入秋了～没有秋天的第一杯奶茶，但我有秋天的第一笼包子

咱家的酱肉包子个大皮薄，闻一闻垂涎三尺，咬一口满嘴生香，⾊⾹味形都很独特，再搭配清脆的豆角，爽到心爽到肺，来一口鲜美无比、令人终身难忘

下面给大家分享一下制作流程～

用料

10克酵母粉和1勺白糖放入适量温水里溶解开，缓慢倒入面粉中，边倒水边搅和，搅成絮状，将面团揉至光滑后，放在面盆里盖上保鲜膜或锅盖，发酵40分钟。

醒发面团的间隙制作馅料

将后腿肉清洗一下，放在锅中加水漫过肉，中小火煮30分钟后捞出
放凉将肉切成小丁，葱姜切末
起锅烧油，油热后将肉丁放入锅中煸炒片刻
放入料酒，花椒粉，胡椒粉，白糖
放老抽和甜面酱，翻炒两分钟左右后
最后加姜末即可关火

豆角洗净，放入开水中焯两分钟左右，捞出后切成小丁备用
把切好的葱末和豆角丁放入炒好的肉酱
加入咸盐搅拌均匀～
醒发好的面团取出，在面板上来回揉排气，排气后将面团揉成长条，并切成大小相等的面团（剂子），把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮
之后包入和好的肉馅
全部包好后，放到蒸屉中继续醒发10分钟
水开后放入包好的包子，蒸制二十分钟后关火，这时候千万不要掀锅盖
静置五分钟后，就可以将热气腾腾的包子释放出来啦～
它们散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼，一个个都在对着我微笑着说：快把我吃了吧，趁热
白胖白胖，充满希望，口感柔软，香而不腻
热气腾腾的包子拿在手里，咬一口，汤汁和香味慢慢的溢出来，就忍不住要去大口大口的吃它了！