山姆巧克力瑞士卷
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人做过这道菜
彭元霸
用料
| 【毛巾卷1】 | |
| 鸡蛋的蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 55克 |
| 糖 | 15克 |
| 油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 【毛巾卷2】 | |
| 鸡蛋的蛋白 | 4个 |
| 分四次加入的糖 | 45克 |
| 【可可奶油】 | |
| 奶油 | 200克 |
| 糖 | 18克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 【巧克力淋面】 | |
| 融化的58％的黑巧克力 | 80克 |
| 奶油 | 60克 |
| 融化的黄油 | 14克 |
山姆巧克力瑞士卷的做法
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混合均匀【毛巾卷1】，打发【毛巾卷2】，将1搅拌入2中，完成如图（没拍，这是之前做的抹茶瑞士卷的图）
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烤箱170度预热，将【毛巾卷】倒入28×28的托盘中，烤18分钟
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打发【可可奶油】，抹在毛巾卷上。卷起来，包住，冷冻10分钟
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混合【巧克力淋面】，浇在瑞士卷上，冷藏两小时
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切
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摆好
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吃吧，很美味
