一次就学会‼️免模具‼️和果子月饼
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人做过这道菜
文艺狗101
没有模具，也能做出称霸朋友圈的月饼！突发奇想，把冰皮与和果子结合一下，没想到造型也能这么美......
用料
一次就学会‼️免模具‼️和果子月饼的做法
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将除黄油外所以的食材放入碗中，搅拌均匀
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过筛到碗中，包上保鲜膜，戳几个洞
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放入微波炉中火叮2-3分钟左右，变成固体即可
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放入黄油，用刮刀拌匀
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冰皮放揉面垫揉匀，面团延展性会更好
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包上保鲜膜，冷藏1小时左右
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开始分割，冰皮30克\个，馅20克\个
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按个人喜好调色。分别加入抹茶粉、紫薯粉、少量蓝色色素、南瓜粉、两个原色没有调色。
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取一个冰皮压平放入馅料，虎口收紧接口
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造型1，月饼表面沾手粉，轻轻压扁
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借助工具平均分成8等份，
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用圆头工具慢慢推出去
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中间戳洞，取少量黄色冰皮，搓圆放在中间做花蕊
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造型2、冰皮包上馅料，
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借助工具中间轻戳一个洞，平均6等份
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轻压出纹路
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取少量黄色面团，搓长条后切断
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放入中间位置做花蕊
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造型3、取两个颜色冰皮，放一起
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压扁包入馅料
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放在保鲜袋上
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收紧，压出纹路
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取少量黄色冰皮，搓圆放在中间做花蕊
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造型4、月饼包好馅料
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搓成水滴形
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用工具慢慢推出耳朵
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眼睛位置刷少量水，粘上黑芝麻做眼睛
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色素+水用毛刷轻轻刷在耳朵位置
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造型5、月饼中间轻轻戳个洞
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平均分成四等份
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旁边压些纹路，黄色冰皮搓圆做花蕊。
小贴士
Tips：
①馅料尽量选择浅色的。
②糯米粉提前炒熟，做造型的时候当手粉用，防粘手。
③配方是6个的量，冰皮月饼建议3天内吃完。
①馅料尽量选择浅色的。
②糯米粉提前炒熟，做造型的时候当手粉用，防粘手。
③配方是6个的量，冰皮月饼建议3天内吃完。
