看来要记录下来，要不然每次都记不住！750克白糖、55克鲜柠檬汁（两个柠檬），水加了400克左右。熬到113度关火。途中锅边用毛刷沾水，把溅出来的糖刷下来。同时大概60分钟左右！
2023-09-28
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用了45克杆，怕效果不好，加了一把叶子。2000克水，大概2克左右碱，高压锅炖煮了45分钟左右。彻底凉了，用细兜子过滤了。再用凉的原水，泻开36克粉，下锅，感觉有些稠，加了一碗凉水。煮开，出锅！
2023-05-29
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昨天面筋没打够可能，涨发不好。今天打够面筋，入炉就直接往起冒，有蘑菇头的样子了。昨天做的，口感真的好吃，柔软筋道，，湿润
2022-06-22
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炒红果
