猫头吐司「三能吐司盒」
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人做过这道菜
小胡子子誉
是去年的绿兔子吐司同系列，兔子吐司盒容量是280g，猫头的270g，有点差异但不大。
绿兔子吐司🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106587956/
方子是两个猫头吐司的量
面粉：日清山茶花
牛奶：全脂鲜牛奶（我从150g开始慢慢加到的160g）
可爱猫头暴击开始⥥
绿兔子吐司🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106587956/
方子是两个猫头吐司的量
面粉：日清山茶花
牛奶：全脂鲜牛奶（我从150g开始慢慢加到的160g）
可爱猫头暴击开始⥥
用料
猫头吐司「三能吐司盒」的做法
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面团材料除黄油和盐以外的所有，厨师机揉出厚膜
（为控制面稳，请先将材料冷冻一小时，液体快出冰碴的那种）
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和面：加入室温软化的25克黄油和3克盐，低速将黄油揉进面团，高速至拓展状态，能轻松拉出不易破的手套膜
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揉匀，一发。
密封发酵，26-28度
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发酵完成
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称重轻排气分成两份，盖好松弛15分钟。
我的两个猫头有一个是黑耳朵，所以取了一小块面团揉进了一些可可粉。
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擀一下，擀走大气泡
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三折卷起
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整理好形状放入吐司盒准备发酵。
37度左右超时环境发酵
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到大概9分满
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盖好盖子，放入预热好的烤箱175度下层25分钟（温度时间需要根据不同烤箱和吐司盒自行调节）
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出炉
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震一下倒扣脱模
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晾凉切片
小贴士
液体用量、烘烤时间和温度灵活掌握哦
