河南壮馍
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人做过这道菜
海苔花生脆
顾名思义，壮馍，壮者也。
壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
用料
| 面粉 | 1千克 |
| 水 | 450克 |
| 大葱碎 | 75克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 葱姜水 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 肉馅 | 1千克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 25克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 个 |
河南壮馍的做法
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200克热水搅拌，250克常温水搅拌，加适量的盐，揉至三光，静置二十分钟后再揉
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调制馅料
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调制油酥，25克面粉加入适量五香粉，泼热油，搅拌均匀
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桌面抹油，将面团擀成长50厘米，宽20厘米的长条后，表面刷油酥，四边不要刷要留着封口，左右两边留十厘米的空间
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像叠被子一样一层一层的叠起来，每叠一层都要封一次边
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成品如图
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肉饼下锅，撒点芝麻，小火开煎
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完成
