炒茄子条（拌面拌饭神器）

葱蒜切片（随意发挥）
西红柿切丁（必须切丁）
辣椒切丝（随意发挥）
圆茄子削皮后切成茄子条（建议长一点细一点，更容易软）

起锅烧油，用素油，油多一些。

呛香葱蒜后放一小勺十三香，然后放切段的茄子，扒拉两下，确保都覆盖了油，然后再扒拉好的茄子上面放西红柿丁和辣椒丝，不要扒拉，直接盖锅盖焖。

焖一会儿（一分钟左右？）以后看到出水，然后开始扒拉，哪根茄子条没软就把他扒拉在锅底。这时候西红柿丁也在出水了。

看到水不多了就锅边溜一圈水。

重复这个步骤，直到茄子都软乎乎的。
然后撒咸盐

喜欢吃汤汁多的茄子软了就能出锅了，喜欢吃汤少点的就收汁。

出锅前撒一小勺鸡精。

这个可以多炒一些，吃不完可以放冰箱，下次拿出来吃的时候不用热，直接吃凉的就可以。因为是素油炒的，而且我喜欢吃凉的，然后煮热面条吃，刚刚好的温度。