冰山熔岩
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
飓风呼呼吹
记录好配方，亲测十分丝滑，转自某书 森林家的生活手记
用料
| 蛋糕胚： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 64克 |
| 大米粉/低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 柠檬汁 | 打发蛋清加入 |
| ~~~~~~~~~~~~~~~ | ~~~~~~~~~~~~~~~ |
| 巧克力糊： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 黑巧克力 | 160克 |
| 黄油 | 38克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
冰山熔岩的做法
-
分离三个鸡蛋
-
玉米油➕可可粉
-
➕牛奶
-
➕大米粉/低粉
-
➕蛋黄
-
蛋清➕白砂糖
-
打至小弯钩状态
-
搅拌均匀
-
装盘
-
烤箱上下火160°C
-
时间25min
-
晾凉备用
-
巧克力糊：
-
蛋黄➕细砂糖打发至发白
-
➕淡奶油
-
加热
-
搅拌
-
➕黑巧（建议70%黑巧）
-
➕黄油和朗姆酒（没有可不加，我就忘了加一样的好吃）
-
装盒
-
冷藏1h
-
冷藏状态下
-
微博30s状态
-
成品
-
配料表
