番茄泡菜烩饭【自用研制版】
1
人做过这道菜
almondeyed
吃了一次professorlee的番茄泡菜五花肉烩饭 感觉这个做法不错挺下饭 食材也不难获得 想试试
头图自制v1
原版图在步骤最后
用料为一人饭量版
0819 v1 太辣别试版
头图自制v1
原版图在步骤最后
用料为一人饭量版
0819 v1 太辣别试版
用料
番茄泡菜烩饭【自用研制版】的做法
-
油热锅 倒入【除芝士外】所有酱料和水，全程小火熬制烩饭酱
-
过程中尝一下味道 根据自己口味对酱料量进行调整
-
酱料稍有粘稠感后 加入芝士调制奶香口感（可有可无）
-
芝士跟酱料融合后倒入米饭 将米饭和酱料充分融合拌匀一起绘制
-
混合后差不多看下汤汁余量在自己喜欢的程度就关火出锅
-
看下成品（别人家的原版…）
小贴士
技术（失败）总结：
1.辣酱太多导致整体口味偏辣 几乎没有番茄味
2.后续改用原始食材（泡菜、番茄）出味为主酱料为辅
3.可以加牛奶烩试试（去掉芝士）
4.参考一下番茄烩饭 基础上加入泡菜风味
5.整体酱料水量最好是1.2倍于饭量
1.辣酱太多导致整体口味偏辣 几乎没有番茄味
2.后续改用原始食材（泡菜、番茄）出味为主酱料为辅
3.可以加牛奶烩试试（去掉芝士）
4.参考一下番茄烩饭 基础上加入泡菜风味
5.整体酱料水量最好是1.2倍于饭量
