巧克力巴斯克蛋糕

Name: 巧克力巴斯克蛋糕
Ingredients: ————巧克力巴斯克; 300克奶油奶酪; 80克（可增减）细砂糖; 3个（每个带壳约55克）鸡蛋; 180克淡奶油; 70克黑巧克力（66%）; 10克可可粉; 12克玉米淀粉; ————巧克力甘纳许; 40克巧克力（66%）; 40克淡奶油; 适量巧克力脆珠、杏仁、榛子

8.2 综合评分

346 人做过这道菜

_QQQQing

浓郁丝滑，经典好吃，全程只要搅拌搅拌就ok～

用料

巧克力巴斯克	————
奶油奶酪	300克
细砂糖	80克（可增减）
鸡蛋	3个（每个带壳约55克）
淡奶油	180克
黑巧克力（66%）	70克
可可粉	10克
玉米淀粉	12克
巧克力甘纳许	————
巧克力（66%）	40克
淡奶油	40克
巧克力脆珠、杏仁、榛子	适量

巧克力巴斯克蛋糕的做法

巧克力巴斯克
巧克力巴斯克
巧克力巴斯克
奶油奶酪软化后加入细砂糖
充分搅拌顺滑
分次加入鸡蛋搅拌均匀
黑巧克力隔热水融化
加入巧克力酱搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
筛入玉米淀粉和可可粉搅拌均匀
过筛到铺好油纸的6寸模具中，
送入提前预热好的烤箱
上火230，下火220，烘烤22-25分钟
（我烤了22分钟，有轻微流心）
稍微晾凉后冷藏4小时或者隔夜
黑巧克力切小块，加入淡奶油
隔热水搅拌均匀，装入裱花袋
先均匀挤在蛋糕上，再用小抹刀抹出纹路
表面简单装饰一下
浓郁丝滑

小贴士

黑巧克力带点苦，喜欢吃甜的可以多放点糖～

参照这个菜谱，大家做出 360 作品
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该菜谱发布于 2022-08-17 08:39:36

26708 收藏

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喜欢巧克力巴斯克蛋糕的也喜欢

巧克力巴斯克蛋糕的答疑

_Tiongerr 2022-08-26
24 赞

太漂亮了！！忍不住评论了赏心悦目

作者回复 2022-08-26

谢谢❤️
草鹿八千流丶 2022-09-13
5 赞

巧克力珠什么牌子的？

作者回复 2022-09-16

嘉利宝
Miao的早餐 2022-11-25
3 赞

能不能把所有用巧克力部分直接用巧克力酱啊

作者回复 2022-11-25

也不是不行，如果巧克力酱本身比较甜自己减一下糖
小葵麻麻2008 2022-11-06
3 赞

同样的方子为啥我的这么稠😀

作者回复 2022-11-06

是不是天冷，你的奶油奶酪没有软化到位，也没有搅拌到顺滑～
Gakki_yui 2022-10-20
2 赞

必须耐高温巧克力吗？平常吃的可以吗

作者回复 2022-10-20

不是耐高温的～
小猫猫miu 2022-10-07
2 赞

用玛芬的模具做行吗

作者回复 2022-10-16

可以分成几个小的
莫尚花开 2022-10-13
2 赞

请问怎么用刀画出圈圈啊？

作者回复 2022-10-16

底下放个蛋糕转盘，用个刮刀的刀尖对着蛋糕中心，一边转动转盘，刮刀一边往外挪动，花纹就出来了～
手机用户1678_z6jf 2023-08-27
1 赞

前一天晚上冻到第二天晚上可以吗

作者回复 2023-08-27

冷藏起来可以的
热情好客不死街抬缸工人 2023-07-31
1 赞

烤箱是上层烤还是中下层呢

作者回复 2023-07-31

中层、中下层
徐小厨是瘦公举 2023-01-21
1 赞

请问这个绿色的小草草是什么植物的呀

作者回复 2023-01-21

胡椒木