巴斯克蛋糕（自用）

（上图为参考配方）
完蛋，忘记加面粉了………..
各种配方都推荐kiri的奶油奶酪，综合性价比买了安佳。
35%脂肪的淡奶油250ml，但是倒出来只有160克，加水涮了涮，总量220克。
自家养的鸡的鸡蛋，共260克。
过程中好像觉得有点简单，原来是忘记加面粉了。
没有砂糖了，感觉很随意啊……

1.奶油放到室温还是搅拌器不动，隔水加热后缓慢软化，还是不彻底，有小颗粒。

2.加糖搅拌。没找到打蛋器，用了料理棒的打蛋器，明显力度不够。

3.分三次加入鸡蛋，每次充分搅拌，倒流畅液体。出现很多小气泡。

4.加了100克淡奶油，成糊糊状了，打匀后加入剩下的半盒，只有60克，有加了水到220克。

5.搅拌均匀，过筛，太费劲了，用了无数辅助工具。装了两个模具，第一个过筛，第二个就圈倒进去了。

6.烤箱预热220，中下层烤了20分钟明显膨胀但是完全没颜色，换到中层烤6分钟还是没啥颜色。

7.怕烤太久全熟了加拿出来了，凉了之后回缩很多。

味道不错。冷藏后看看。