泰式柠檬酸辣鸡爪
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人做过这道菜
人间不值得小姐
这两年鸡爪越卖越贵
凉拌鸡爪的价格也跟着水涨船高
30多块只有几个，很不划算
不如自己在家腌
这次用的是现成泰式酸辣汁
我试过不同的鸡爪汁
始终做不出常点的那家泰式鸡爪味道
买过2个牌子的泰式酸辣汁
这个酸辣汁的味道很好
真的比自己调好吃多了
简单方便，零厨艺也能做
不到30块实现鸡爪自由！！
（封面照片好看才选的，已测不放香菜比较好吃）
凉拌鸡爪的价格也跟着水涨船高
30多块只有几个，很不划算
不如自己在家腌
这次用的是现成泰式酸辣汁
我试过不同的鸡爪汁
始终做不出常点的那家泰式鸡爪味道
买过2个牌子的泰式酸辣汁
这个酸辣汁的味道很好
真的比自己调好吃多了
简单方便，零厨艺也能做
不到30块实现鸡爪自由！！
（封面照片好看才选的，已测不放香菜比较好吃）
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 柠檬 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 半只 |
| 小米辣 | 3只 |
| 柠檬 | 半个 |
| 泰式风味汁 | 200g/每斤鸡爪 |
| 煮鸡爪用的配料： | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 酒 | 2勺 |
| 姜 | 一块 |
| 凉白开（洗鸡爪用） | 一壶 |
泰式柠檬酸辣鸡爪的做法
-
鸡爪剪指甲切块，下锅放八角香叶小茴香花椒姜片酒去腥，大火煮约5分钟。
捞出在水龙头下，用流动的水冲洗到完全没有胶质，最后一次用凉白开洗，别用生自来水。
-
蒜头，小米辣，洋葱，柠檬切好。
柠檬记得去籽，籽会发苦。
（拍菜谱当天没有柠檬了）
-
所有材料跟鸡爪一起码好。
-
每斤鸡爪需要200g泰式风味汁。
（买袋装的，每袋100g）
-
淋在鸡爪上，拌匀。
-
找个有盖的盒子装起来，放冰箱过夜更入味。没有带盖的盒子就用一个大碗，上面套个保鲜袋也行。
-
腌一晚特别入味。
（上次拍的）
小贴士
1.别➕香菜，加了香菜味道怪怪的。
如果特别喜欢香菜也可以放哈哈哈。
2.可以➕一点青瓜，青瓜完全吸收酸辣汁，脆脆的比鸡爪还好吃。
具体做法：一小根青瓜切段，放一勺盐腌渍约2小时，腌出水分。
青瓜变软后用清水洗净，每洗一次都尽量用手挤干水分，别让咸味留在青瓜里。
至少洗个4-5次，就可以跟鸡爪一起拌了，超级好吃！！
3.洗鸡爪的最后一遍，最好用凉白开。
前几次正常洗，最后过一下凉开水就行。防止有的人肠胃不好，吃不了一点生自来水，特别是小朋友。
4.pdd买的泰式酸辣汁，网上随便买个销量高、好评多的泰式酸辣汁就行。
这里用的是森庄农品泰式风味汁，10.9得100g×3袋，半斤鸡爪1袋，一斤要用2袋。
回购我买了瓶装，划算多了，能做很多次。
建议第一次买选袋装的，觉得好吃再买，各人口味不同，这个牌子的味道我觉得不错。
5.凉拌不要选特别大的爪子，个头中等是最好的。
上次我买过一袋超级大的爪子，一斤只有几个，肉厚且腻。每一口都是肉，失去了啃鸡爪的快乐，完全不适合凉拌，只适合做菜。
个头中等/偏小的鸡爪，是凉拌的天选之爪！
如果特别喜欢香菜也可以放哈哈哈。
2.可以➕一点青瓜，青瓜完全吸收酸辣汁，脆脆的比鸡爪还好吃。
具体做法：一小根青瓜切段，放一勺盐腌渍约2小时，腌出水分。
青瓜变软后用清水洗净，每洗一次都尽量用手挤干水分，别让咸味留在青瓜里。
至少洗个4-5次，就可以跟鸡爪一起拌了，超级好吃！！
3.洗鸡爪的最后一遍，最好用凉白开。
前几次正常洗，最后过一下凉开水就行。防止有的人肠胃不好，吃不了一点生自来水，特别是小朋友。
4.pdd买的泰式酸辣汁，网上随便买个销量高、好评多的泰式酸辣汁就行。
这里用的是森庄农品泰式风味汁，10.9得100g×3袋，半斤鸡爪1袋，一斤要用2袋。
回购我买了瓶装，划算多了，能做很多次。
建议第一次买选袋装的，觉得好吃再买，各人口味不同，这个牌子的味道我觉得不错。
5.凉拌不要选特别大的爪子，个头中等是最好的。
上次我买过一袋超级大的爪子，一斤只有几个，肉厚且腻。每一口都是肉，失去了啃鸡爪的快乐，完全不适合凉拌，只适合做菜。
个头中等/偏小的鸡爪，是凉拌的天选之爪！
