红菇排骨
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人做过这道菜
馋嘴欧巴
前几天花了大价钱买的野生红菇今天到了，赶紧泡发，再去菜场打条排骨，红菇排骨开工。
用料
红菇排骨的做法
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红菇取6-8朵，去根部粘泥的菇脚，泥沙清洗干净；
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泡发红菇，有时间用冷水或者温水（半小时），时间紧可以开水（10分钟）；
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泡发期间，排骨冷水下锅焯水，加料酒、生姜；
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取一高压锅，倒入焯过水的排骨，焯水时的生姜接着用，加入百威啤酒一罐；
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泡发的红菇，菇水分离；
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泡发红菇的水倒入高压锅（注意不要把泥沙都倒进去），加入冰糖，观察下水位，因为加了一罐啤酒，啤酒挥发较快，建议水位要比平时稍高；
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高压锅加盖呲呲呲，想肉有嚼劲的10分钟，怕塞牙的15分钟……
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等高压锅气下去了，开盖加入盐，调味儿，然后投入红菇，加普通锅盖，再煮10分钟；
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10分钟ing……
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出锅加香菜；
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开吃……
