超嫩水蒸蛋
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人做过这道菜
小雨加雪q
妈妈教我的拿手菜
用料
超嫩水蒸蛋的做法
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把两个鸡蛋打入一个小碗中，加一点点香醋（醋可去腥，但别放白醋，太酸），然后拼命搅拌，打得越散越好。
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然后加水（无需温水）至七成满，再加些盐，继续拼命搅拌，打得越散越好。
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装一大锅水，把小碗直接放进锅里，隔水蒸。
冷水开始蒸，中火把水开后转小火再蒸十分钟左右，全程盖锅盖，时刻观察，拿筷子戳进去不会有蛋液流出来就可以关火了。 -
起锅后适量加点猪油，没有猪油用植物油、麻油都可以，再加点生抽，家里有葱的切点葱花洒在蛋上，开吃！
小贴士
嫩的关键：1.打散，还是打散！！2.朝一个方向打。3.加水前就要打，打完加水，继续打。
打起很多泡沫也没关系，一蒸泡就会下去。4.
盐一定要加了水之后再放，否则不入味。
打起很多泡沫也没关系，一蒸泡就会下去。4.
盐一定要加了水之后再放，否则不入味。
