准备长糯米1000克
泡水4小时左右
沥干水份
冷水上锅蒸30分钟左右,熟了即可不能有夹生
提前准备好一壶开水放凉备用
蒸熟的糯米饭用凉开水冲凉冷却至温热即可
半个草本酒曲压成粉末状,加入糯米粉中,再加入少许凉开水拌匀
装入容器,(用玻璃容器更好,家里确实找不到合适的就用这个大茶杯也可以)
中间用筷子戳个洞方便观察发酵情况
盖一层保鲜膜防止杂菌掉入,再盖上盖子
室温30度左右发酵48小时即可
发酵好的酒酿
边缘分离开来,留好的洞里水份溢出
明显能闻到酒香就好了
已经迫不及待想要煮一碗喝了
发酵好的酒酿放冰箱冷藏保存尽快喝完
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