Q弹萝卜糕
3
人做过这道菜
御膳厨房二把刀
不油炸，不和面，Q弹劲道的萝卜糕，一盘根本不够吃。
用料
| 萝卜糕用料 | |
| 白萝卜 | 1根 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 蘸水用料 | |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 香醋或陈醋 | 3茶匙 |
| 生抽或海鲜酱油 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 芝麻 | 3克 |
| 滚油 | 少许 |
| 水 | 50克 |
Q弹萝卜糕的做法
-
白萝卜切细丝。
-
萝卜丝煮熟后攥干水，加土豆淀粉100克，面粉50克，盐3克，白胡椒粉3克，抓匀。淀粉和面粉比例2:1，具体的量根据萝卜丝的含水量来自己掌握。
-
蒸锅烧水，水开后用手团成饼状放入蒸锅。蒸10分钟。
-
3瓣蒜切末，小米辣1个切圈，加盐2克，糖5克，鸡精2克，生抽1.5茶匙，香醋3茶匙，熟白芝麻少许，香油少许，搅匀。
-
烧少许热油浇在上面，再加少许清水搅匀，最后撒香菜碎。
-
用萝卜糕蘸料汁，太好吃了。
