水腌鸡蛋个个出油

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用料  

鸡蛋 60个
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
小茴香 适量
桂皮 1块
500克
6斤
辣椒 2个
高度白酒 80克

水腌鸡蛋个个出油的做法  

  1. 白酒先留着备用,把盐和水倒到锅里,放上所有调料放火上中火熬开,再熬几分钟,然后放凉,备用

    水腌鸡蛋个个出油的做法 步骤1
  2. 鸡蛋用水洗净,晾干水分,要完全晾干,皮上一点水也不能有

    水腌鸡蛋个个出油的做法 步骤2
  3. 准备一个无油无水的玻璃罐

    水腌鸡蛋个个出油的做法 步骤3
  4. 然后把鸡蛋放到玻璃罐子里,再倒入熬好凉凉的料水,再倒上高度白酒,放到阴凉通风的地方,我是阳历5月18号腌上的

    水腌鸡蛋个个出油的做法 步骤4
  5. 这是阳历6月26号蒸熟的鸡蛋,出油了,香极了

    水腌鸡蛋个个出油的做法 步骤5

小贴士

鸡蛋腌出油以后,就要捞出来了,不能再腌着了,不然蛋白会很咸,我捞出来之后,放锅里蒸熟,然后再放到冰箱冷冻室保存

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该菜谱发布于 2022-06-26 13:21:13
714 收藏


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水腌鸡蛋个个出油的答疑

  • 5121_0ae4  2022-10-19  
    1
    腌鸡蛋的瓶子是多大的啊
    作者回复 2022-10-20  
    大概40公分高,30公分宽
  • 打开一扇门1  2023-11-11  
    0
    捞出来冷冻还是冷藏,带着壳冷冻会炸吗
    作者回复 2023-11-13  
    你捞出来,蒸熟,再放冰箱冷冻保存
  • 是秀芹呀  2023-08-10  
    0
    我想学腌臭鸡蛋。谁能教教我
    作者回复 2023-08-11  
    我不会
  • 科学怪人弗兰肯斯坦  2023-08-04  
    0
    作者问一下你5月中旬腌制你是什么地方的人当地的气温多少度?
    作者回复 2023-08-06  
    我是石家庄市的,我们这里28度左右
  • 萌萌_74tk  2023-06-01  
    0
    腌过的这个汤可以重复利用吗,还是腌一次换一次
    作者回复 2023-06-04  
    我是腌一次换一次
  • 爱甜点1  2022-09-15  
    0
    鸭蛋也可以这样泡吗?一个月够不够
  • 8726_p3uk  2023-02-08  
    0
    腌鸡蛋需要给容器密封吗
    作者回复 2023-02-10  
    不用
  • 吃货天地1  2022-09-30  
    0
    冷冻保存能放多久,吃的的煮解冻吗?
    作者回复 2022-10-01  
    腌好的鸡蛋,蒸熟以后冷冻,可以冷冻存放很久,吃的时候,蒸着热一下酒行了
  • 果爸学厨艺  2022-08-31  
    0
    阳历5月18到阴历的6月26吗?
    作者回复 2022-09-02  
    不是,是阳历5月18号,到阳历6月26号
  • 若水_6sgv  2022-08-21  
    0
    你好!60个鸡蛋是几斤
    作者回复 2022-08-21  
    大概七斤多点

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