五香盐蛋

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简介

老人公80多岁了,家里泡了一小坛咸鸭蛋,一直舍不得吃。前段时间,从没泡过咸蛋的我在菜市场买了20个鸭蛋,试试泡了泡,嘿!还蛮好吃的哦,对任何事都很挑剔的老人公居然赞口不绝,说从咸蛋黄里吃出了烧腊鸭子的味道,好不容易哦!难得有他老人家喜欢吃的东西,会经常泡的,让他想吃就吃。

用料  

八角 三奈
桂皮 花椒
老姜
白酒

五香盐蛋的做法  

  1. 将八角、三奈、桂皮、花椒、老姜、盐放入锅里,加水烧开后,用小火熬10分钟。放凉备用。

    五香盐蛋的做法 步骤1
  2. 鸭蛋洗干净

    五香盐蛋的做法 步骤2
  3. 倒入熬好放凉的五香水,加一点点白酒,搅均,慢慢放入洗干净的鸭蛋。

    五香盐蛋的做法 步骤3
  4. 盖好盖子,放到阴凉处。冬天泡2个月,夏天40天即可。

    五香盐蛋的做法 步骤4
  5. 捞出,用冷水煮,水烧开后用小火煮10分钟即可。

    五香盐蛋的做法 步骤5
  6. 煮熟后的五香盐蛋。

    五香盐蛋的做法 步骤6

小贴士

放盐的量按鸭蛋的数量来放,尝尝盐水,不能太咸,泡蛋时间长,蛋黄才能出油。

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