登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 德国碱水面包，无糖油超快手

德国碱水面包，无糖油超快手

4 人做过这道菜
收藏
肥hana的厨房  肥hana
德国碱水面包真的很香啊
断断续续做了3年吧
仍然很喜欢它们
记录一下

用料  

百合花面粉 500克
水（夏天用冰水） 275克
低糖酵母 3克
盐 10克
装饰碱水：
温水 1000克
烘培碱 35克

德国碱水面包，无糖油超快手的做法  

  1. 将所有材料倒入搅拌机中搅拌

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤1

  2. 搅拌至面团光滑不粘缸（出缸面温不超过24度）

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤2

  3. 出缸整形成团，立即分割为60g一团（我的碱水球总重100g，内馅包40g），滚圆冰箱冷藏松弛10分钟

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤3

  4. 取面团擀平，包入自己喜欢的内馅（40g）即可

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤4

  5. 直接放入冷冻室发酵30分钟

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤5

  6. 准备浸泡用的碱水，先在盆中倒入1000g温水，再放入烘焙碱📝📝📝这一步一定要注意，烘焙碱腐蚀性很强，小心不要溅入眼睛

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤6

  7. 发酵好的面团直接从冷冻室取出，放入碱水液里浸泡每面浸泡30秒

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤7

  8. 烤箱上火215°C，下火185°C，烘烤20分钟

    德国碱水面包，无糖油超快手的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

上传你做的德国碱水面包，无糖油超快手

 

德国碱水面包，无糖油超快手相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2022-06-19 20:51:56
1010 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


德国碱水面包，无糖油超快手的答疑

  • 童话世界王(下厨房)
    童话世界王  2023-01-07  
    0 赞
    冷冻室怎么能发酵呢？是不是写错了？应该写放冷藏室发酵。
  • 豌豆_el5n(下厨房)
    豌豆_el5n  2022-07-22  
    0 赞
    普通高粉可以吗
    作者回复 2022-07-23  
    可以试一下
  • 神经蛙_u405(下厨房)
    神经蛙_u405  2022-07-22  
    0 赞
    问一下，没有烤箱的话，蒸可以吗？
    作者回复 2022-07-23  
    不可以呀
  • 千代_te37(下厨房)
    千代_te37  2022-07-20  
    0 赞
    碱水比例是多少呀😢
    作者回复 2022-07-20  
    菜谱里写得很清楚啊，自己算一下就有比例了。
  • eillenflower0211(下厨房)
    eillenflower0211  2022-07-15  
    0 赞
    真好看，花纹真美
    作者回复 2022-07-16  
    ❤️❤️❤️

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负