广西玉林博白粽子

柊叶清洗干净

箬叶，需要水煮过以后，再洗干净。

糯米泡一个小时以上，不用超三小时。然后简单淘洗。沥干水分，撒少量盐，倒入两调羹酱油，撒入食用碱。

五花肉切条状，我自己是用剪刀✂️剪开的。用豆瓣酱、酱油、耗油、料酒腌制。最好腌制一个小时以上，也可以头天晚上腌制好，放冰箱保鲜，次日使用。

有假蒌叶的，安排假蒌叶。没有的跳过这个步骤。

豆子是随意搭配的，带皮绿豆、去皮绿豆、红小豆、白眉豆。有朋友和我说放去皮板栗之类的都行。下锅水泡过豆子，不用太多水，煮开计时三到五分钟就可以了。

假蒌叶包着五花肉，外层到豆子，豆子外层是糯米。然后到箬叶再到柊叶。

捆绑，绳子是淘宝买的。拉紧一些，捆结实。

我用的美的电压力锅（不是打广告），装满粽子加上水，选蹄筋模式，煮三四个小时（水开以后算时间）。煮好出锅，开吃。